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野生黑枸杞的颜色变化

野生黑枸杞含有特殊的花青素,根据水质不同,泡水的颜色也不同,主要是蓝色和紫色两种颜色,建议使用60℃以下的水进行冲泡,以免破坏花青素。想看泡水的颜色吗?小编教你怎么泡出好看的野生黑枸杞水。野生黑枸杞泡水喝有哪些禁忌?野生黑枸杞的真假怎么分辨?

野生黑枸杞的颜色变化

野生黑枸杞泡水后什么颜色

野生黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水、山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。

野生黑枸杞的颜色变化

野生黑枸杞泡水的颜色,冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故),冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以野生黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮野生黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,野生黑枸杞的颜色表现,并不影响野生黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,野生黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮野生黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

野生黑枸杞怎么泡才变颜色

1、洗杯倒水:洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

2、放入枸杞:将2g(30粒左右)野生黑枸杞直接放入水中。

3、静置饮用:静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。

4、重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。

野生黑枸杞泡水喝的禁忌

不可过量服用

野生黑枸杞属于药物中的一种,任何药物都不可以过量服用,否则对身体的益处就会变成害处。小编建议大家,身体的健康的成年人,每天服用野生黑枸杞的量不要超过二十克,这样是比较合适的。如果是身体有疾病想要缓解,那么野生黑枸杞的用量可以适当改善,好的控制在三十克左右就足够了。

如果平时服用野生黑枸杞的时候过量了,双眼就会出现肿胀以及疼痛感的症状,并且视力也会变得模糊,不利于身体健康。所以,想要更好的促进身体健康避免服用药物不当,那么平时就应该特别注意野生黑枸杞的用量。

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