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为什么用水泡黑枸杞会有蓝色的、紫色、红色?

很多人都知道用黑枸杞泡水有三种颜色。水温不同也会影响它的颜色。水质的不同也会影响着黑枸杞泡水的颜色?有很多人就会奇怪l.黑枸杞为什么会在不同的水中泡出来的颜色会不一样?下面我就给大家分享一下。

为什么用水泡黑枸杞会有蓝色的、紫色、红色?

首先影响黑枸杞泡水颜色的。是黑枸杞里面含有大量的花青素成分。花青素的特点是。花青素遇到水以后?水质是酸性的。它泡的水就是红色。当水质是碱性的时候。花青素遇到水以后就会变成蓝色。大家也都知道,水还有中性水?当花青素遇到中性水的时候。就会呈现出紫色或者是绿色的过渡色。其实是黑枸杞泡水变色是黑枸杞里面的花青素在遇到水后呈现了各种不同的颜色。

为什么用水泡黑枸杞会有蓝色的、紫色、红色?

但是也有人在食用黑枸杞泡水的时候。会发现一个现象。刚刚开始泡的时候水是红色的但是再过一会儿又变成蓝色的了或者是没有颜色。这个是因为水温,也会影响黑枸杞泡水的颜色。我们食用黑枸杞主要是要吸收它里面的花青素成分。花青素在水温高于六十度的时候会破坏其中的营养。一般来说同一种水质。冷水、开水、温水泡出来的黑枸杞颜色都是不一样的。

冷水泡着的颜色比较淡。是因为花青素没有完全释放到水里面去。然后温水的话黑枸杞泡水的颜色稍微浓一点点。四十度到五十度的水泡黑枸杞颜色最深。是因为黑枸杞的花青素完全融入到里面去了。

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