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购买黑枸杞该注意什么_如何买到优质黑枸杞呢?

大家都知道黑枸杞在中医里是极佳的绿色天然药品,可以益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳。那么我们在购买黑枸杞的时候该注意什么呢?如何才能买到优质的黑枸杞而预防买到假货呢?下面腾牛健康网就给大家介绍如何分辨黑枸杞的好坏。

购买黑枸杞该注意什么_如何买到优质黑枸杞呢?

如何买到优质黑枸杞

从颜色上辨别

鲜的黑枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的黑枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买黑枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的黑枸杞整个都是红色,连黑枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常黑枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的黑枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的黑枸杞特别怕水,建议大家在选购黑枸杞时可以把几粒黑枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

从形状上辨别

黑枸杞子自古以宁夏黑枸杞为地产药材,药用价值最高。宁夏黑枸杞尖处大多有小白点,这个外地黑枸杞是没有的,宁夏黑枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏黑枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏黑枸杞和内蒙古黑枸杞都呈长圆形,但是宁夏黑枸杞泡水后会上浮,青海、内蒙古黑枸杞会下沉,而新疆黑枸杞呈圆形,容易区分。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的黑枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏黑枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的黑枸杞甜得有些腻,白矾泡过的黑枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的黑枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。

购买黑枸杞该注意什么_如何买到优质黑枸杞呢?

正规黑枸杞也有质量优劣之分

如果都是正规的黑枸杞,那也会因产地与加工方法的不同,质量出现高低之分。一般特优级品种的黑枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀,没有黑头;而质量差的黑枸杞颜色红得很不均匀,而且有很多黑头。

由于地理气候条件不同,各地黑枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆黑枸杞个头圆,含糖量高,颜色发紫,泡水后水色红,易下沉;内蒙古、青海黑枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉;河北黑枸杞比较瘦弱,长扁形,味甜而略酸;而正宗宁夏黑枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高。

按照宁夏黑枸杞等级划分标准,贡果级是黑枸杞中的高等级,必须是在头茬黑枸杞中筛选,而且等级标准必须是180-200粒/50克;

黑枸杞王要求是220粒/50克;

特优的是280粒/50克;

特级:370粒/50克;

甲级:580粒/50克;要求颗粒大小均匀,无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。

乙级:980粒/50克,油粒不超过15%。

小编提醒您,黑枸杞虽有等级之分,但个头大小和它所含的营养成分并没有直接关系。个头大的之所以贵,是因为品相好,个头小的其实物美价廉,您购买黑枸杞时不用过于追求个头。

此外,烹饪黑枸杞的时间不能太长,好的在炒菜或者煲汤收尾的时候再放入,这样就可以预防营养成分流失。长时间清洗也会让营养成分流失,建议在温水里稍洗一下就可以了。

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