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黑枸杞鉴别真假的方法

大家在选购黑枸杞的时候都多少会有一些疑惑,黑枸杞的品质如何鉴别。网上的信息这么多,黑枸杞都说是青海的,但是究竟有多少是真青海的黑枸杞呢;这个就不得而知了。

黑枸杞鉴别真假的方法

01、先总结一下网上的判断

黑枸杞的果柄的颜色

黑枸杞的果子的颜色 是黑亮还是黑灰

黑枸杞的泡水是紫色,还是蓝色,或是出色速度等;

黑枸杞鉴别真假的方法

02、真正实用的黑枸杞鉴别的方法

干吃,有甜味(这个仅限于大果,大果成熟度高,中小果的甜度很低或是没有甜味)

闻味道 ,青海的黑枸杞有草香味;注意不是没有闻到或是一种难闻的味道;

泡水次数(最核心),大家选购黑枸杞就是为了其中的花青素 ,花青素的多少和品质好才是王道;

黑枸杞鉴别真假的方法

03、有关黑枸杞的误区;

不是所有的青海黑枸杞都是真正的青海黑枸杞

网上店铺所谓的青海黑枸杞未必都是真正的青海黑枸杞,因为层层经销问题, 大家都是从上家拿货,或是从市场拿货。上级供货商说是青海的,下面的经销商或是商家也都说是青海的。这个问题主要是用户或是大家对青海的品质鉴定方法不了解,更多的是信息部队称造成了。对品质鉴别没有普及,只能靠这种品牌,门面,基础硬件来进行给黑枸杞背书。

不是所有从青海发货的黑枸杞都是青海黑枸杞;

鉴别黑枸杞真假不能只从发货地鉴定,因为利益诱惑,从新疆地区的黑枸杞流入到青海 然后从青海发出,这个差价要比运费高多了;新疆果子占比7层左右。这个就是青海的 现状,所以,从发货地鉴别青海黑枸杞真的是太表面了。外观是黑灰色的黑枸杞也不一定就不是真的青海黑枸杞;

黑枸杞外观黑色或是亮黑色是因为花青素含量高。这个是新果采摘下来后烘干后就是这个色泽;但是有一个问题,黑枸杞一般从10月份采摘进入市场,一直到下一年的10月份这期间一年的时间都是要卖去年的存货;中间的过程就是存储的过程,如果保存不当 ,黑枸杞的花青素是会挥发的。表面的花青素挥发之后,果子的颜色以及黑色程度就没有新果子采摘下来的亮。表面的花青素少了,但是内部的花青素还是没有少,这个时候最直接的判断就是冲泡了,泡水的次数,看花青素的多少,这个是最根本的方式。

黑枸杞鉴别真假的方法

04、总结:究竟如何选择和判断;

万法归宗,最终所有的鉴定方法和标准都是要为了鉴定品质;那么品质是什么?

第一个是黑枸杞花青素的含量高低;

首先要排除水质的差异问题,因为花青素对水质很敏感,不要用过酸性的水质,因为会破坏花青素的出色和稳定性。用水方面建议用怡宝的瓶装水,可以直接看冲泡次数,建议用凉水或是温水,注意不要用开水。

第二个是黑枸杞花青素的品质好坏;

青海的黑枸杞或是青海海西的黑枸杞的花青素品质是相对比较好的,这个主要体现在水溶性方面,长期静置不沉淀。夏天天气炎热,长期放置,水容易变质,这个是一个注意点。

标准就是青海的黑枸杞花青素溶解于水后,静置五六个小时后,杯子中的颜色是均匀的,而不是上浅下深。

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