1. 首页
  2. 黑枸杞食用方法

怎么辨别枸杞是否染色?

正常枸杞由于天然色素的作用使得水质偏黄,不同地域品种的枸杞会"黄"的深浅不同,原因是品种、地域差异导致天然色素溶解速率不同,从而有淡黄、比较浅的橙黄与橘黄。而染色则偏红,至于深浅是由于染色程度所至。或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

怎么辨别枸杞是否染色?

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。

怎么辨别枸杞是否染色?

对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。

怎么辨别枸杞是否染色?

如何辨别真假枸杞?

看颜色

枸杞呈现的是暗红而不是鲜红色,如果枸杞看起来鲜亮诱人,而且枸杞蒂并非自然的黄白色那就更可疑了,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

由于用色素染过的枸杞容易掉色,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。怎么分辨枸杞是否染色

看形状

有些商家会用白矾水浸泡枸杞让果粒变大,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。

闻气味

硫磺的味道比较重,如果枸杞被硫磺熏蒸过,只需抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,一般都能问到刺激性的味道。

尝味道

天然枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:https://www.31xiu.com/shiyong/1808.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

400-800-8888

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息