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如何判断黑枸杞的好坏?

从2011年开始,黑枸杞开始闻名于国内,凭借其丰富的营养价值和显著的作用功效,很快收到人们的推崇,成了炙手可热的滋补养颜佳品。但在红火的背后,黑枸杞市场也开始变的鱼龙混杂,假冒黑枸杞开始泛滥。怎么辨别黑枸杞真假黑枸杞多少钱一斤成了消费者最为关注的问题。

如何判断黑枸杞的好坏?

怎么辨别黑枸杞真假

1、泡水鉴别:黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。如遇染色黑枸杞,冲泡一般只有一种颜色,不会在不同条件下具备不同颜色。

2、果实鉴别:黑枸杞多籽,一粒果实中大约有7-10籽,籽如肾形,而其它果实(如白刺果)一般都为单核。

3、特性鉴别:黑枸杞水溶性好,出色快,颜色下沉,有拉丝状。冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。假冒果实一般不具备此特性。

4、售价鉴别:真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,根据品质和干净度的区分一斤在700-2000元不等, 黑枸杞特级一斤是1408元。而用其它假冒果实,一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉。

如何判断黑枸杞的好坏?

目前市面上多用白刺果或者是蓝莓来冒充,具体辨别方法如下:

1)辨别以白刺果掺假的方式:

黑枸杞呈黑色,98%以上带柄,内含8粒左右的果籽,黑枸杞泡水颜色很浓,含糖量低,水微甜,青海黑枸杞一斤 在700-2000左右;

白刺果呈暗红色,没有果柄,只有一个很大的核,白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜,白刺果一斤只 需20元左右。

2)辨别以蓝莓掺假的方式:

如何判断黑枸杞的好坏?

黑枸杞呈黑色,带果柄,果粒口感微甜不酸,黑枸杞泡水颜色很深;

蓝莓呈紫黑色,无果柄,果粒口感酸甜,泡水颜色很淡。

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