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野生黑枸杞营养价值

野生黑枸杞目前是热门的滋补保健食品,经过近几年的发展,被市场热捧,从2013年的持续升温,到2014年的井喷,价格也随之一路攀升。对于购买野生黑枸杞的人来说,到底它具有哪些营养成分,值得花这么高的价钱来购买吗?

野生黑枸杞营养价值

我们先来看看它的主要功效是什么,目前公认的野生黑枸杞具有预防肿瘤、增进视力、口服的皮肤化妆品、改善睡眠等众多功效,其营养成分经过中国科学院西北高原生物研究所、中国科学院研究生院对柴达木野生野生黑枸杞果实中的主要营养成分进行了分析,结果表明:

野生黑枸杞营养价值

野生黑枸杞鲜果含水质量分数85.03%,其干果蛋白质量分数10.61%,脂肪6.66%,多糖4.28%,总黄酮质量分数4.29%,原花青素3.42%。果实含有γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.0075和0.016mg,从野生黑枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多,籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.1906mg、1.8939mg和0.045mg。

野生黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。与红枸杞相比,其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富,尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,

野生黑枸杞中氨基酸种类相对较丰富,亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。野生黑枸杞中矿质元素丰富,其中钾的含量最高,且远高于钠的含量,属于高钾低钠的食品。

经过分析可以看出,野生黑枸杞的营养价值一目了然,成为新兴的滋补佳品,同时也希望市场能够尽快涌现出产业的龙头和有影响力的品牌,能够规范市场,避免目前的价格混乱,品质参差不齐。

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